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    5月22日至28日，2021年國家職業(yè)教育活動周，今年的主題是“技能，讓生活更美好”。
    正值國家職業(yè)教育活動周啟動前夕，5月14日，佛山市順德區(qū)中等專業(yè)學(xué)校與廣東天悅餐飲管理集團、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司聯(lián)手，組建中天餐飲公共實訓(xùn)中心、中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院，揭牌儀式同期舉行。
    今年4月，國家召開全國職業(yè)教育大會，要求堅持立德樹人，深化產(chǎn)教融合，校企合作，深入推進育人方式、辦學(xué)模式、保障機制改革，增強職業(yè)教育適應(yīng)性，培養(yǎng)更多高素質(zhì)技術(shù)技能人才、能工巧匠和大國工匠。
    順德響應(yīng)國家號召，推動產(chǎn)教融合，加快培養(yǎng)新時代職業(yè)人才。
    出臺職教高質(zhì)量發(fā)展實施方案
    順德職業(yè)教育具有堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，產(chǎn)教融合、校企合作，為順德共同培養(yǎng)技術(shù)技能型人才。
    近期，《順德區(qū)推進職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展總體實施方案》出臺。順德區(qū)教育局副局長羅勁柏介紹，方案提出探索“標(biāo)桿引領(lǐng)、多元辦學(xué)、產(chǎn)教相融”新途徑，開拓順德職教高質(zhì)量發(fā)展新格局，建設(shè)省級職教融合新高地，建成全國職教體制創(chuàng)新新樣本總目標(biāo)。
    根據(jù)實施方案，順德職業(yè)教育將由政府舉辦向政企共建共治、社會多元辦學(xué)轉(zhuǎn)變，由追求規(guī)模擴張向提高質(zhì)量轉(zhuǎn)變，由財政單一投入向“多元投入”轉(zhuǎn)變，由單一評價學(xué)校向“評校評企、獎教獎企”轉(zhuǎn)變。到2023年，順德將建成1所中高職一體化標(biāo)桿學(xué)校、3所國家級優(yōu)質(zhì)職校、4個省級示范性校企合作職教集團、8大實體化產(chǎn)業(yè)學(xué)院、10個高水平專業(yè)群、20個高規(guī)格產(chǎn)訓(xùn)中心，培訓(xùn)50家以上省級產(chǎn)教融合型企業(yè)、300名以上企業(yè)精英兼職教師。
    目前，與總體實施方案配套，相關(guān)舉措也已一并出臺。
    混合所有制方式開展校企合作
    順德美食名揚天下，但人才供給短缺成為餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，如何“擴量”“提質(zhì)”成為行業(yè)重要任務(wù)。順德中專校長黃瑞興介紹，在市教育局、順德區(qū)政府、區(qū)教育局、區(qū)飲食協(xié)會等指導(dǎo)支持下，學(xué)校聯(lián)合廣東天悅餐飲管理集團、佛山市聚福山莊飲食有限公司，采用混合所有制方式，分別成立中天餐飲公共實訓(xùn)中心、中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院。
    黃瑞興表示，兩大校企項目揭牌，標(biāo)志著產(chǎn)教融合正向高層次更寬領(lǐng)域邁進。公共實訓(xùn)中心和產(chǎn)業(yè)學(xué)院將搭建“企業(yè)員工培養(yǎng)培訓(xùn)”“行業(yè)技術(shù)交流推廣合作”“非職業(yè)類學(xué)校社會實踐”等五大功能平臺，推動校企共建基地、共育人才，實施“校企循環(huán)、工學(xué)交替”現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，致力培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能型人才。同時，合作項目響應(yīng)“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程建設(shè)，發(fā)揮順德中專“全國職工培訓(xùn)示范點”“職業(yè)培訓(xùn)超市”的優(yōu)勢，面向社會開展粵菜師傅培訓(xùn)和家政服務(wù)培訓(xùn)，為辦好新時代職業(yè)教育、服務(wù)技能型社會建設(shè)提供強有力的人力支撐。
    面向大灣區(qū)職校餐飲企業(yè)開放
    產(chǎn)業(yè)學(xué)院、實訓(xùn)中心具體如何推進？
    順德區(qū)飲食協(xié)會會長、佛山市聚福山莊飲食管理有限公司董事長盧遠森介紹，中福餐飲產(chǎn)業(yè)學(xué)院秉承開放性思維，面向大灣區(qū)餐飲企業(yè)及職業(yè)院校開放，吸收更多品牌企業(yè)及職業(yè)院校加入混合所有制探索與實踐行列，為順德、粵港澳大灣區(qū)乃至全國培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)餐飲人才服務(wù)。
    廣東天悅餐飲管理集團董事長、豬肉婆私房菜品牌創(chuàng)始人吳素芬表示，在政府政策支持下，計劃搭建餐飲行業(yè)前廳后廚一體化餐飲服務(wù)與管理實訓(xùn)中心，依托教育與行業(yè)資源，為大灣區(qū)乃至全國培養(yǎng)優(yōu)秀餐飲人才。

學(xué)生接受新中式茶飲制作培訓(xùn)。/珠江商報記者林安迪攝

    梁吉昌是順德中專經(jīng)管部部長，作為酒店與餐飲服務(wù)專業(yè)群校企項目負責(zé)人，他介紹，合作項目揭牌后，實訓(xùn)中心和產(chǎn)業(yè)學(xué)院正加緊籌備，目前，中天餐飲服務(wù)公共實訓(xùn)中心已基本落成，近期將開展中心導(dǎo)師培訓(xùn)及課程標(biāo)準的修訂，很快就可承接餐飲服務(wù)系列實訓(xùn)，同時，中福餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)學(xué)院正在籌備一個新中式茶飲品鑒會，并將于近期舉行，到時企業(yè)既可直接采購茶品，也可騰出場地，由校企合作項目派出團隊負責(zé)經(jīng)營，通過實戰(zhàn)開展人才培訓(xùn)培養(yǎng)。“學(xué)校有師資、研發(fā)技術(shù)、生源，企業(yè)有資金場地，對接市場，有實戰(zhàn)技術(shù)，校企合作源源不斷，大有作為?！绷杭f，校企深度合作、產(chǎn)教融合提高了專業(yè)育人質(zhì)量及專業(yè)建設(shè)品牌，正值初中生畢業(yè)考試升學(xué)及本專業(yè)學(xué)生外出頂崗實習(xí)之際，學(xué)校接待學(xué)生探校、企業(yè)合作洽談應(yīng)接不暇。